CozoCoffee rostar Specialkaffe och allt kaffe rostas ”för hand/manuellt” i en trumrost. Att rosta ”hands on” är ett riktigt hantverk då man behöver ha med i beräkningen temperatur och luftfuktighet just den dagen då man rostar. Detta för att på ett följsamt sätt kunna följa en speciell profil för just det kaffet man rostar för stunden.